Cazuela de barro para arroz al horno: receta tradicional

La cazuela de barro para arroz al horno es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Este plato, típico de la cocina mediterránea, combina ingredientes como el arroz, las costillas de cerdo, los garbanzos, la morcilla mini, la longaniza mini, la patata, el tomate, los ajos, el aceite, el caldo de carne natural, la sal, el colorante alimentario y las especias para crear una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes

  • Arroz: 300 gramos
  • Costillas de cerdo: 500 gramos
  • Garbanzos: 200 gramos
  • Morcilla mini: 2 unidades
  • Longaniza mini: 2 unidades
  • Patata: 1 unidad
  • Tomate: 2 unidades
  • Ajos: 4 dientes
  • Aceite: 50 ml
  • Caldo de carne natural: 600 ml
  • Sal: al gusto
  • Colorante alimentario: una pizca
  • Especias: al gusto (pimentón, pimienta, comino, etc.)

Preparación

1. Preparar los ingredientes: Comienza por lavar y cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños. Pela y corta la patata en rodajas finas. Pela y pica los ajos. Lava y corta los tomates en cubos pequeños.

2. Sofreír las costillas de cerdo: En una cazuela de barro, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade las costillas de cerdo y dóralas por todos los lados. Retíralas de la cazuela y reserva.

3. Añadir las morcillas y longanizas: En la misma cazuela, añade las morcillas y longanizas mini. Cocínalas hasta que estén doradas por fuera. Retíralas de la cazuela y reserva.

4. Incorporar las patatas y los garbanzos: En la misma cazuela, añade las patatas y los garbanzos. Cocínalos durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

5. Agregar el tomate y los ajos: Añade el tomate y los ajos picados a la cazuela. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se haya ablandado.

6. Añadir el arroz y el caldo de carne: Añade el arroz a la cazuela y remueve para que se mezcle bien con los demás ingredientes. Vierte el caldo de carne caliente sobre el arroz y los ingredientes. Asegúrate de que el caldo cubra completamente el arroz.

7. Condimentar con sal, colorante y especias: Añade sal al gusto, una pizca de colorante alimentario y las especias que prefieras. Remueve bien para que los sabores se mezclen.

8. Cocinar en la cazuela de barro: Cubre la cazuela con su tapa y colócala en el horno precalentado a 180°C. Cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.

9. Dejar reposar antes de servir: Una vez que el arroz esté cocido, retira la cazuela del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y el arroz adquiera una textura más jugosa.

10. ¡Disfrutar de un delicioso arroz al horno en cazuela de barro! Sirve el arroz al horno en cazuela de barro caliente y disfruta de este plato tradicional lleno de sabor y textura. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras asadas para completar la comida.

La cazuela de barro para arroz al horno es una receta que te transportará a los sabores de la cocina tradicional. El uso de la cazuela de barro le da un toque especial al plato, ya que permite que los ingredientes se cocinen lentamente y se mezclen a la perfección. No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus invitados con un arroz al horno lleno de sabor y tradición.

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