Arroz con leche de la abuela: receta tradicional y cremosa

El arroz con leche de la abuela es uno de los postres más queridos y tradicionales en muchas culturas alrededor del mundo. Esta deliciosa receta combina la suavidad del arroz cocido con la dulzura de la leche y el toque cítrico del limón. Además, se le añade un toque de canela en rama y canela molida para darle un sabor aún más especial. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este exquisito postre de manera fácil y rápida.

Ingredientes

• Limón
• Leche
• Arroz
• Canela en rama
• Azúcar
• Canela molida

Paso 1: Preparación

Comienza rallando la cáscara de un limón para obtener su aroma y sabor característico. Luego, en una olla grande, vierte la leche y añade la cáscara de limón rallada. A continuación, agrega una rama de canela y lleva la mezcla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.

Paso 2: Cocinar el arroz

Mientras la leche se calienta, enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Luego, añade el arroz a la olla con la leche caliente y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina el arroz a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.

Es importante tener paciencia durante este paso, ya que el arroz necesita tiempo para cocinarse lentamente y absorber la leche. Esto ayudará a que el arroz se vuelva cremoso y suave.

Paso 3: Añadir el azúcar

Después de aproximadamente 20 minutos de cocción, cuando el arroz esté casi listo, es hora de añadir el azúcar. La cantidad de azúcar dependerá de tu preferencia personal, pero generalmente se recomienda agregar alrededor de 1/2 taza de azúcar. Revuelve bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 4: Terminar la cocción

Continúa cocinando el arroz a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y la mezcla haya adquirido una consistencia cremosa. Recuerda seguir revolviendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la olla.

Paso 5: Servir y decorar

Una vez que el arroz con leche de la abuela esté listo, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco antes de servirlo. Puedes servirlo caliente o frío, según tu preferencia.

Antes de servir, retira la rama de canela y decora el arroz con una pizca de canela molida por encima. Esto le dará un toque extra de sabor y aroma.

Conclusión

El arroz con leche de la abuela es un postre clásico que nunca pasa de moda. Su textura cremosa y su sabor dulce y reconfortante lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Sigue esta receta tradicional y sorprende a tus seres queridos con un delicioso postre casero que seguramente les encantará.