Arroz con costilla de cerdo Arguiñano: receta fácil y sabrosa

Ingredientes

- Arroz Brillante Sabroz (300 gr.)

- Costillas de cerdo (800 gr.)

- Lonchas de jamón serrano (2)

- Tomate (1)

- Puerro (1)

- Pimiento verde (1)

- Cebolleta (1)

- Dientes de ajo (5)

- Agua

- Aceite de oliva

- Sal

- Hebras de azafrán

- Perejil

El arroz con costilla de cerdo Arguiñano es una receta clásica de la cocina española que combina la suavidad del arroz con el sabor intenso de las costillas de cerdo. Esta receta es muy fácil de preparar y resulta en un plato sabroso y reconfortante. A continuación, te mostramos cómo hacerlo paso a paso.

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lo primero que debes hacer es reunir todos los ingredientes necesarios para hacer el arroz con costilla de cerdo Arguiñano. Necesitarás 300 gramos de arroz Brillante Sabroz, 800 gramos de costillas de cerdo, 2 lonchas de jamón serrano, 1 tomate, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 cebolleta, 5 dientes de ajo, agua, aceite de oliva, sal, hebras de azafrán y perejil.

Paso 2: Preparar las costillas de cerdo

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las costillas de cerdo. Cocina las costillas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados. Retira las costillas de la olla y reserva.

Paso 3: Preparar el sofrito

En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega el puerro, el pimiento verde, la cebolleta y los ajos, todo ello previamente picado. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.

Paso 4: Añadir el tomate y el jamón serrano

Pela y pica el tomate en trozos pequeños y añádelo a la olla junto con las lonchas de jamón serrano cortadas en trozos. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se haya deshecho y el jamón esté ligeramente dorado.

Paso 5: Añadir las costillas de cerdo

Vuelve a colocar las costillas de cerdo en la olla y mezcla bien con el sofrito. Añade sal al gusto y las hebras de azafrán para darle sabor y color al plato.

Paso 6: Añadir el arroz y el agua

Añade el arroz a la olla y remueve bien para que se impregne de los sabores del sofrito y las costillas de cerdo. A continuación, añade suficiente agua para cubrir el arroz y las costillas. La proporción recomendada es de 2 partes de agua por cada parte de arroz.

Paso 7: Cocinar a fuego lento

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el arroz con costilla de cerdo Arguiñano a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

Paso 8: Servir y decorar

Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve el arroz con costilla de cerdo Arguiñano en platos individuales y decora con perejil picado por encima.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de arroz con costilla de cerdo Arguiñano. Este plato es perfecto para compartir en familia o para sorprender a tus invitados en una comida especial. ¡Buen provecho!

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